Vegane Orangen-Lebkuchen-Schnitten

Diese Orangen-Lebkuchen-Schnitten schmecken wie das Ergebnis einer heißen Liebesnacht von Softcake und Lebkuchen!

Die Grundzutaten sind ganz einfach aus Mehl, Zucker, Kakao, Öl und Wasser. Für den Orangen-Geschmack sorgen Orangenschale und der Saft einer Orange sowie ein bisschen Orangenmarmelade im Schoko-Guss.

Damit der Teig schön saftig wird, habe ich Kürbis untergemischt. Stattdessen könnte man auch Süßkartoffel verwenden. Auch zerdrückte Banane funktioniert. Die bringt allerdings etwas Eigengeschmack mit. Muss man mögen, passt aber auch gut.

Damit auch der Lebkuchengeschmack vertreten ist, kommt noch Lebkuchengewürz unter den Teig. Zum Abschluss wird das Ganze mit Schokolade überzogen und schmeckt einfach nach Guilty Pleasure!

Meine Arbeitskollegen durften mal wieder Test-Esser spielen und waren begeistert.

Rezept für Orangen-Lebkuchen-Schnitten

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Orangen Lebkuchen Schnitten

Diese Orangen Lebkuchen Schnitten schmecken wie das Ergebnis einer Liebesnacht von Softcake und Lebkuchen! Schokoladig & fruchtig zum Dahinschmelzen.

Vorbereitungszeit10 Minuten Min.

Zubereitungszeit25 Minuten Min.

Gesamtzeit35 Minuten Min.

Gericht: Kuchen

Kategorie: vegan

Portionen: 1 Blech

Zutaten

• 280 g Weizenmehl
• 120 g Zucker
• 50 g Kakaopulver*
• 1/2 TL Salz
• 1 1/2 TL Backpulver
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 100 ml Orangensaft frisch gepresster, von einer große Orange
• 180 ml Öl geschmacksneutral
• 150 ml Wasser
• 1 Orange Schale davon
• 150 g Kürbis gegart oder Kürbispüree aus der Dose
• 150 g Zartbitterschokolade
• 2 TL Orangenmarmelade gehäuft; optional, aber geil

Zubereitung

• Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
• Die trockenen Zutaten mischen.
• Orange waschen, trocknen und Schale abreiben. Saft der Orange auspressen. Kürbis mit einer Gabel zerdrücken. Es muss kein Püree ergeben, es sollten aber keine großen Stücke mehr vonhanden sein.
• Orangensaft, Wasser und Öl unter die trockenen Zutaten rühren. Kürbis und Orangenschale unterrühren.
• In eine Kuchenform geben (27 x 35 cm) und für 20-25 Minuten backen. Dass der Kuchen fertig ist, siehst du wenn die Stäbchenprobe positiv ausfallt (kein Teig am Stäbchen).
• Den Teig auskühlen lassen. Schokolade in Stücke brechen und in einem Wasserbad schmelzen. Orangenmarmelade unterrühren und da das die Schokolade sofort dickflüssig werden lässt, sofort auf den Teig streichen. Abkühlen lassen und in kleine Schnitten der gewünschten Größe schneiden.

Hinweise

• Kuchenform: 27 x 35 cm Form werden die Schnitten bei den Mengenangaben ca. 3 cm hoch.
• Tipp: Sollte der Teig nach seinem Besuch im Ofen auf der Oberseite Unebenheiten, Risse oder ähnliche "Schönheitsmakel" haben, dann dreh ihn einfach um und geb auf die andere Seite den Schoko-Guss. Die Unterseite, die auf dem Backblech war, sollte schön glatt sein.

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Weitere süße Snacks

• Stollenkonfekt
• Lebkuchen Pralinen
• Marzipan Birnen Tarte

Musikempfehlung: Earth, Wind & Fire – September

Weil ich Musik genauso gerne mag wie Essen und man da auch so viel Neues entdecken kann, gibt es zu jedem Rezept eine Musikempfehlung oben drauf. Die Playlist zu allen empfohlenen Songs findest du auf Spotify.

Zu diesem Rezept möchte ich den Hit September von Earth, Wind & Fire empfehlen, weil es sich beim hören für mich eben so wie ein Guilty Pleasure anfühlt, wie die Orangen Lebkuchen Schnitten beim Essen. Beides macht gute Laune und was gute Laune macht, ist erlaubt!

Ich würde ja sagen, dass „September“ ein super Song ist, um in Erinnerungen an einen herbstlichen und doch warmen September zu schwelgen. Aber ich glaube, die meisten von uns freuen sich am 01.12. auf Weihnachten. So geht es mir zumindest. Den Song finde ich losgelöst davon klasse, v.a. in Kombination mit dem Musikvideo und den Lebkuchen Schnitten als Snack dazu natürlich.

Earth, Wind & Fire – September