Chiasamen, Zitronensaft und 1 TL des Süßungsmittels in die Pflanzenmilch deiner Wahl einrühren und insgesamt mind. 2 Stunden oder über Nacht quellen lassen. Mehrfach umrühren.

4-5 Erdbeeren aufheben, den Rest (ca. 150 g) ohne Zugabe von Flüssigkeit zusammen mit 1 TL Süßungsmittel pürieren. Die Erdbeeren fürs Topping halbieren oder vierteln. Die Pistazien hacken.

Wenn die Chiasamen vollständig gequollen sind, nochmal durchrühren und mit dem Erdbeer-Püree schichten.