Koreanische Kimchi-Pfannkuchen Kimchijeon
Die Kimchi-Pfannkuchen Kimchijeon sind ein schneller knuspriger Snack aus einer Hand voll Zutaten, der in Windeseile auf dem Tisch steht.Ergibt zwei pfannengroße oder 6 kleine Pfannkuchen.
Portionen 2 Portionen
Zutaten
Pfannkuchen
- 320 g Kimchi
- 200 ml "Kimchi-Saft" oder Wasser, nach Bedarf etwas mehr
- 160 g Mehl
- 1 EL Speisestärke optional
- 1 Zehe Knoblauch optional
- 2 EL Öl zum Anbraten
Garnitur
- Frühlingszwiebel in Ringen
- Sesam
Reisessig-Dip
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL Agavendicksaft oder Zucker
- 1 TL Sesamöl
- 1/2 TL Sesam
Anleitungen
- Kimchi in kleine Stücke schneiden und eine Knoblauchzehe hacken. In einer Schüssel mit dem Saft aus dem Kimchi-Glas oder Wasser sowie Mehl und Speisestärke zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
- Wenig Öl in einer Anti-Haft-Pfanne erhitzen. Den Teig entweder in zwei pfannengroße Pfannkuchen oder auf 6 kleinen Pfannkuchen aufteilen. Teig in die Pfanne geben und flach drücken. Der Teig sollte (inkl. Der Kimchi-Stücke) 5-8 mm dick sein.
- Bei geschlossenem Deckel auf mittlerer bis starker Hitze für 3-5 Minuten auf der ersten und ohne Deckel weitere 3-5 Minuten auf der anderen Seite braten. Öl nach Bedarf nachgießen.
- Die Zutaten für den Reisessig-Dip in einem kleinen Schälchen verrühren.
- Kimchi-Pfannkuchen in mundgerechte Stücke schneiden, mit Frühlingszwiebel und Sesam garnieren und mit dem Dip servieren.
Notizen
Die Pfannkuchen schmecken frisch am besten.