Schnelle Couscous-Pfanne mit Pilzen
Kurzgebratene braune Champignos mit Couscous zubereitet in einer Pfanne ist einfach lecker, geht schnell, verursacht wenig Abwasch und ist noch dazu preisgünstig.
Portionen 2 Portionen
Zutaten
- 300 g Champignons braune
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch optional
- 2 EL Olivenöl
- 120 g Couscous
- 200 ml pflanzliche Sahne z.B. Hafersahne oder andere Flüssigkeit
- 100 ml Weißwein optional, alternativ: Wasser
- 50 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 EL Nüsse oder Kerne
- 1 EL Hefeflocken* optional
- Kräuter nach Geschmack gehackt
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Pilze putzen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Gemüse für 5 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten (das hat den Vorteil, dass die Champignons zwar gar werden, aber knackig bleiben und nicht wässern). Immer wieder rühren, damit nichts anbrennt.
- Couscous in die Pfanne geben und umrühren. Mit Wasser, Weißwein und Sahne aufgießen, würzen und umrühren. Den Couscous nun bei niedriger Hitze für gut 5 Minuten quellen lassen. Nach Geschmack Nüsse und Kräuter untermischen und nachwürzen, anschließend servieren.