Die Süßkartoffeln waschen, mit einer Gabel einstechen und in grobe Stücke schneiden (ich hatte zwei mittelgroße, die ich gedrittelt habe). Nun in der Schale bei 180 Grad für ca. 35 Minuten garen (je nach Größe ggf. auch länger). Mit der Gabel testen, ob sie durch sind.
5-10 Minuten abkühlen lassen und dann die Schale abpellen, ggf. unschöne, dunkle Stellen entfernen.
Margarine, Misopaste und Senf zu den lauwarmen Süßkartoffeln geben und mit einer Gabel zerquetschen, bis eine cremige Konsistenz mit einigen kleineren Stücken erreicht wird.
Schalotten fein würfeln und zusammen mit Sojajoghurt, Bier (optional) und Gewürze zum Süßkartoffel-Püree geben und gut verrühren.
Nun für einige Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank abkühlen und durchziehen lassen.