veganer Eiersalat
Aus wenigen Zutaten kannst du mit der "Geheimzutat" Kala Namak einen veganen Salat zubereiten, der Eiersalat sehr nahe kommt. Zubereitet aus Nudeln und Kichererbsen.
Servings 6
Kochutensilien
Zutaten
- 150 g Nudeln
- 100 g Kichererbsen aus der Dose/dem Glas, gegart
- 100 ml Wasser
- 1 TL Senf
- 4 EL vegane Majo*
- 4 EL Sojajoghurt
- 1 EL Weißweinessig alternativ: Reisessig oder Zitronensaft
- 1/2 TL Salz
- etwas Pfeffer
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 Bund Schnittlauch 2-3 EL gehackt
- 1/2 TL Kala Namak Salz*
Anleitungen
- Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten, jedoch etwas überkochen und anschließend abkühlen lassen.
- Kichererbsen und Nudeln mit der Küchenmaschine grob zerkleinern oder mit einem Messer hacken und zusammen in eine Schüssel geben.
- Senf, Weißweinessig, vegane Majo, Sojajoghurt sowie die Gewürze und 100 ml Wasser dazu geben und gut durchmischen. Zuletzt abschmecken, ob noch Gewürze fehlen. Falls die Masse etwas trocken wirkt, Wasser unterrühren.
- Sofort genießen oder für einen intensiveren Geschmack einige Stunden durchziehen lassen.