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Vegane One-Pot-Wirsing-Nudeln mit Räuchertofu

Die One-Pot-Nudeln mit Wirsing und Räuchertofu sind genau das richtig, wenn du Lust auf deftig hast weder viel Zeit in die Zubereitung investieren noch viel Abwasch produzieren möchtest.
Gericht Hauptgericht
Keyword vegan
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 200 g Wirsing
  • 180 g Räuchertofu
  • 180 g Nudeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Öl zum Anbraten
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/2 TL Kümmel gemahlen
  • 1 EL Hefeflocken
  • 2 EL vegane Creme Fraiche oder 50 ml pflanzliche Sahne

Anleitungen

  • Zwiebel schälen und würfeln. Räuchertofu würfeln. Wirsing in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Räuchertofu für 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
  • Wirsing, Nudeln, Gemüsebrühe und Gewürze hinzugeben und für 10-12 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und prüfen, ob Nudeln und Wirsing durch sind.
  • Abschließend Creme Fraiche unterrühren und abschmecken.