Rezept für vegane Ofenbaguettes
Überbackene vegane Ofenbaguettes alla "Dr. Oetker Bistro Baguette Champignon" mit Champignons, Tomaten und veganer Joghurt-Käse-Creme. Rezept für 4 kleine Baguette-Hälften (ca. 18 cm) oder 8 Brötchen-Hälften
Portionen 2 Portionen
Zutaten
- 2 kleine Aufback-Baguettes
- 150 g Sojajoghurt natur & ungesüßt
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1/4 TL Knoblauchpulver alternativ: 1 kleine Knoblauchzehe gepresst
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 EL Petersilie gehackt
- 30 g Zwiebeln
- 80 g Champignons
- 80 g Tomaten
- 80 g veganer Käse schmelzend
Anleitungen
- Aufback-Baguette für die Hälfte der angegebenen Backzeit aufbacken.
- Joghurt mit Olivenöl, Zitronensaft, Petersilien und Gewürzen verrühren.
- Zwiebel fein würfeln. Tomaten entkernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden, mit den Champignons ebenso verfahren.
- Die leicht aufgebackenen Baguettes längs halbieren und jeweils mit ca. 1 EL Joghurt-Soße bestreichen.
- Unter die restliche Soße die Zwiebel-, Tomaten- und Champignon-Würfel sowie den Käse rühren.
- Von dieser Mischung ca. 2 gehäufte EL auf jeder Baguette-Hälfte verteilen.
- Bei 180 Grad für ca. 15 Minuten backen, je nach Ofen empfiehlt es sich für etwa die Hälfte der Backzeit die Überbacken-Funktion zu nutzen.