Leckere und luftige, vegane Suppenklößchen aus Hefeteig sind eine einfach zubereitete Suppeneinlage zu einer kräftigen Brühe mit Gemüse.
Das Rezept ergibt etwa 16 Klößchen mit 3 bis 3,5 cm Durchmesser (im aufgegangenen Zustand). Das sind 2-3 Portionen, je nachdem, ob die Suppe noch weitere sättigende Bestandteile hat.