Vegane Arme Ritter
Einfaches Rezept für eine vegane Version der Eier-Speise Arme Ritter zubereitet aus Toast oder Brot, Kichererbsenmehl, Wasser und Kala Namak Salz.
Portionen 2 Portionen
Zutaten
- 4 Scheiben Toast oder Brot
- 50 g Kichererbsenmehl
- 120 ml Wasser
- 1 EL Hefeflocken* optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Paprikapulver optional - für die Farbe
- 1 Prise Kurkuma optional - für die Farbe
- 1 Prise Knoblauchpulver optional
- 1 Prise Kala Namak Salz*
- 2 EL Öl zum Anbraten, ggf. mehr.
Anleitungen
- Kichererbsenmehl, Wasser und alle Gewürze außer das Kala Namak Salz in einer Schüssel mit einem Schneebesen klumpenlos verrühren.
- 1 EL Öl in einer Anti-Haft-Pfanne erhitzen.
- Falls Toast verwendet wird, empfehle ich, diesen zunächst zu toasten.
- Toast- oder Brotscheiben in dem Kichererbsen-"Teig" wenden und anschließend in die heiße Pfanne geben.
- Bei mittlerer Hitze pro Seite für etwa 4 Minuten anbraten. Beim Wenden nochmal etwas Öl (ca. 1 EL) hinzugeben.
- Falls Kichererbsen-Gemisch übrig bleibt, einfach als Omelett/Rührei in die Pfanne geben und ebenfalls anbraten (ca. 2 Minuten pro Seite).
- Fertig sind die Armen, wenn sie die gewünschte Farbe (goldbraun) haben. Abschließend noch mit 1 Prise Kala Namak Salz bestreuen und servieren. Z.B. mit veganem Kräuterquark servieren.
Notizen
- Da der Ei-Ersatz aus Kichererbsenmehl die veganen Armen Ritter etwas trockener werden lässt als das Original, empfehle ich, einen Dip z. B. veganen Kräuterquark dazu zu servieren.
- Mit Kala Namak Salz wird erst ganz am Ende gewürzt, weil es beim Erhitzen seinen schwefeligen Geschmack verliert.