vegane Apfelküchle aus der Pfanne
Apfelküchle sind in einem luftigen Teigmantel gebackene Apfelringe. Sie schmecken wie mit Apfel oder Apfelmus gefüllte Pfannkuchen. Die Äpfel werden beim Anbraten richtig schön zart und zergehen auf der Zunge. Einfach lecker!
Portionen 2 Portionen
Zutaten
Teig
- 80 g Mehl
- 140 ml Pflanzenmilch
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Zitronensaft oder Apfelessig
- 20 g Zucker optional
- 1/4 TL Zimt optional
Außerdem
- 2 Äpfel
- 2 EL Bratöl
Toppings
- Zimt & Zucker
- Puderzucker
Anleitungen
- Aus Mehl, Pflanzenmilch, Backpulver, Zitronensaft, Zimt und Zucker einen zähflüssigen Teig anrühren.
- Äpfel schälen, in gut 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und Kerngehäuse mit dem Messer oder einem kleinen Ausstechförmchen entfernen.
- Etwa 1 EL Öl in einer Antihaft-Pfanne erhitzen.
- Apfelringe im Teig wenden. Überschüssigen Teig abtropfen lassen und nacheinander in die Pfanne setzen. Die Löcher in der Mitte kann man dann noch mit Teig ausfüllen.
- Bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel für etwa 4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Mit Zimt-Zucker-Mischung, Puderzucker oder Marmelade servieren.