Vollkorn-Stullen mit Erbsen-Hummus
Gesunde Vollkorn-Stullen mit Erbsen-Hummus, Tomaten und Sprossen. Das Rezept für den Erbsen-Hummus ergibt ca. 350 g.
Portionen 2 Portionen
Kochutensilien
Zutaten
Für 2 Stullen
- 4 Scheiben Vollkornbrot
- 2 EL Erbsen-Hummus gehäuft
- 2 EL Sprossen gemischt
- 2 Tomaten
Erbsen-Hummus
- 300 g grüne Erbsen TK
- 1 Schuss Wasser
- Saft 1/2 Zitrone
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Tahini Sesammus
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Kräuter gehackt z.B. Schnittlauch, Petersilie, optional
Anleitungen
Erbsen-Hummus
- Erbsen mit einem Schuss Wasser für 3-4 Minuten in einem Topf garen.
- Erbsen zusammen mit Zitronensaft, Knoblauch, Tahini, Olivenöl, Gewürzen und Kräutern (optional) zu einem cremigen Aufstrich pürieren.
Stullen
- Vollkornbrot je Scheibe mit einem guten EL Hummus bestreichen, mit Tomatenscheiben und Sprossen belegen. Deckel drauf und servieren.