Schnelle, vegane Minipizzen
Diese leckeren, veganen Minipizzen sind schnell zubereitet. Sie schmecken frisch aus dem Ofen, aber auch kalt am nächsten Tag.
2 Portionen. 8 Minipizzen.
Portionen 2 Portionen
Zutaten
Pizzen
- 1 Päckchen Sonntagsbrötchen Backfertiger Frischteig, z.B. von Aldi --> Name recherchieren
- 100 g passierte Tomaten
- 150 g veganer Mozzarella
- 80 g würzige, vegane Wurst
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1/2 TL Oregano
- 1/2 TL Basilikum
Cashew-Mozzarella Für etwa 150 g Käse.
- 1 EL Flohsamenschalen*
- 50 ml Kokosöl* desodoriert/geschmacksneutral
- 20 g Cashews* eingeweicht oder für einige Minuten gekocht
- 110 ml Wasser
- 1,5 EL Hefeflocken*
- 1 EL Zitronensaft oder heller Essig z.B. Reisessig
- 0,5 TL Senf
- 0,3 TL Salz
- 1 Prise Knoblauchpulver optional
Anleitungen
Cashew-Mozzarella
- Flohsamenschalen in das Wasser einrühren und für etwa mind. 15 Minuten quellen lassen, bis eine gelartige Masse entstanden ist.
- Kokosöl schmelzen.
- Die eingeweichten oder gekochten Cashews zusammen mit den restlichen Zutaten in einem Mixer pürieren.
Pizzen
- Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die 8 Teigportionen gut 0,5 cm dick ausrollen (sie haben dann einen Durchmesser von ca. 10 cm).
- Die Pizzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit je 1 EL Tomatensoße bestreichen und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen.
- Vegane Wurst in schmale Streifen schneiden.
- Pizzen mit Käse und Wurst belegen und für 15 bis 20 Minuten backen.