Knuspriger Tofu in Sesamkruste mit Sriracha-Majo
Die knusprigen Tofu-Ecken in Sesamkruste mit Sriracha-Majo sind ein leckerer Snack für zwischendurch, eine Beilage zu einem Gemüse-Reis-Gericht oder peppen eine asiatisch angehauchte Bowl auf.
Portionen 4 Portionen
Kochutensilien
Zutaten
Tofu
- 400 g Tofu
- 50 ml Öl zum Anbraten z. B. Keimöl
Panade
- 2 EL Mehl
- 2 EL Speisestärke Mais- oder Kartoffelstärke
- 4 EL Wasser
- 3 EL Paniermehl/Semmelbrösel ca. 10 g
- 5 EL Sesam hell & schwarz gemischt, ca. 30 g
- 1 Prise Paprikapulver
- 1 Prise Kurkuma
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Sriracha-Majo
- 8 EL vegane Majo*
- 2 TL Sriracha
Anleitungen
- Den Tofublock halbieren, dann jede Hälfte in 3 ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und gut mit Küchenkrepp oder einem sauberen Geschirrtuch ausdrücken. Anschließend diagonal teilen.
- Zum Panieren 3 Schüsselchen bereitstellen. In die erste Schüssel das Mehl geben. In der zweiten Schüssel werden Speisestärke und Wasser Salz verrührt.
- In der dritten Schüssel Sesam, Semmelbrösel und Gewürze mischen.
- Jedes Tofu-Stück zunächst in Mehl, dann in der Speisestärke-Wasser-Mischung und zuletzt im Sesam wenden.
- Wenn alle Tofu-Teilchen paniert sind, Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu Seiten goldgelb und knusprig braten. Das dauert etwa etwa 5 Minuten pro Seite.
- Parallel die vegane Majo mit Sriracha verrühren und für jeden Esser ein kleines Schälchen abfüllen.