Vegane Schokokusstorte
Diese Torte schmeckt wie die Schokokusstorte aus meiner Kindheit. Die vegane Variante kommt aber ohne Schokoküsse aus. Mit Orangen, Quark sowie Sahne, Schokosplittern, Orangen und Waffeln.
Rezept für 1 Torte, Backform 18 cm Durchmesser
Portionen 1 Torte
Kochutensilien
Zutaten
Veganer Biskuitteig
- 225 g Mehl
- 170 g Zucker
- 250 ml Sprudelwasser spritzig
- 50 ml neutrales Pflanzenöl z. B. Keimöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Messerspitze Vanille
Vegane Sahne-Creme
- 100 ml vegane Schlagsahne z. B. von Schlagfix
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 100 g veganer Quark z. B. von Alpro
- 1 EL Puderzucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Messerspitze Vanille
- 3 EL Zartbitterschoko-Splitter
Außerdem
- 175 g Mandarinen aus der Dose
- einige frische Mandarine in Scheiben
- einige vegane Waffeln
- etwas Minze oder Zitronenmelisse
Anleitungen
Veganer Biskuitteig
- Zunächst verrühren alle trockenen Zutaten mit einem Schneebesen verrühren, sodass eventuelle Klümpchen zerfallen.
- Anschließend das Öl und das Wasser unterrühren.
- Kuchenteig in die eingefettete Kuchenform geben und auf 180°C Umluft für 25 – 30 min backen. Nach 25 min mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen bereits fertig sind (wenn kein Teig am Stäbchen klebt).
- Vor dem Weiterverarbeiten abkühlen lassen.
Vegane Sahne-Creme
- Die Sahne mit dem Sahnesteif mit einem Rührgerät steif schlagen.
- Den veganen Quark glattrühren und dann unter die Sahne heben.
- Den Puderzucker, die Vanille, Zitronensaft und die Schokosplitter dazugeben und verrühren.
Torte bauen
- Den abgekühlten Kuchenteig längs halbieren und auf der unteren Hälfte die Mandarinen-Stückchen verteilen. Anschließend ca. 1/3 der Sahne-Creme darüber verteilen.
- Die zweite Kuchenhälfte oben drauf setzen und mit der restlichen Sahne-Creme überziehen. Die Schokokusstorte für mind. eine Stunde kalt stellen.
- Vor dem Servieren dekorieren.