Vegane Cinnamon Rolls
Cinnamon Rolls, das sind luftig-lockere, amerikanische Zimtschnecken aus Hefeteig, hier natürlich in veganer Variante.
Portionen 8 Portionen
Kochutensilien
Zutaten
Cinnamon Rolls
- 630 g Weizenmehl
- 1 Pk. Trockenhefe
- 1/2 TL Salz
- 90 g Zucker
- 200 ml Wasser lauwarm
- 100 ml Pflanzenmilch lauwarm
- 50 g Öl geschmacksneutral z.B. Keimöl
Füllung
- 30 g vegane Margarine auf Raumtemperatur
- 2 EL Zucker oder mehr nach Geschmack
- 2 TL Zimt
- 50 g Nüsse gehackt, optional
- 30 g Rosinen optional
Zuckerguss
- 60 g Puderzucker
- etwas Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft
- 3 EL Pflanzenmilch
- 3 EL vegane Margarine
Anleitungen
- Alle trockenen Zutaten mit einem Schneebesen verrühren, sodass Klümpchen zerfallen. Die flüssigen Zutaten dazu geben und für einige Minuten gut durchkneten.
- Den Teig zu einer glatten Kugel formen, mit ca. 1/2 EL neutralem Öl einreiben, sodass er sich später gut aus der Schüssel lösen lässt und nicht austrocknet.
- An einem warmen Ort für 1 h oder bis sich Teig in etwa verdoppelt hat, gehen lassen.
- Den Teig auf einem bemehlten Untergrund zu einem Rechteck von ca. 30 x 40 cm rollen, mit der Margarine bestreichen, Zimt, Zucker, Nüsse und Rosinen gleichmäßig verteilen. Nun den Teig von der längeren Seite her aufrollen.
- In 8 gleich große Stücke zerteilen und diese in die mit Backpapier ausgelegte Backform stellen. Die Zimtschnecken für 1 h mit einem feuchten Geschirrtuch oder Frischhaltefolie abgedeckt an einem warmen Ort aufgehen.
- Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Die aufgegangenen Rolls mit ca. 1 EL Margarine bestreichen. Sie werden nun für insgesamt 30 bis 35 Minuten gebacken. Die Schnecken für die erste Hälfte der Backzeit mit Alufolie oder einer anderen Backform abdecken.
- Margarine schmelzen, mit den restlichen Zuckerguss-Zutaten verrühren und über die noch warmen Cinnamon Rolls träufeln.