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Veganes Butter Chicken mit Tofu
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Veganes Butter Chicken mit Tofu und Blumenkohl

Meine vegane Variante des cremigen, indischen Gerichts Butter Chicken mit Blumenkohl und Tofu ist nährstoffreich und schmeckt super aromatisch.
Gericht Hauptgericht
Keyword glutenfrei, vegan
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Servings 4

Kochutensilien

Zutaten

  • 1 Tasse Reis ca. 240 g
  • 400 g Tofu

Für den Blumenkohl

  • 1 Kopf Blumenkohl mittelgroß ca. 600g Röschen
  • 50 ml Olivenöl
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Chilipulver
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Salz

Soße

  • 1 Zwiebel
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 1/2 TL Kreuzkümmel ganz
  • 2 cm Ingwer
  • 2 EL Öl zum Anbraten
  • 30 g Margarine vegan
  • 400 g passierte Tomaten
  • 200 ml Wasser
  • 2 EL Garam Masala
  • 1/4 TL Chilipulver oder mehr nach Geschmack
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 EL Zucker oder Agavendicksaft
  • 50 g Cashews
  • 1 EL Getrocknete Bockshornkleeblätter als Kasoori Methi im Asiamarkt zu kaufen

Deko

  • etwas Koriander frisch
  • 1/2 Limette in Spalten geschnitten

Anleitungen

  • Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in einer Schüssel mit Öl und den Gewürzen werden. Auf ein Backblech geben und im Ofen bei 180 Grad Umluft für ca. 30 Minuten garen.
  • Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
  • Tofu ausdrücken, in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in Öl in einer heißen Pfanne für einige Minuten von beiden Seiten scharf anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
  • Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmelsamen darin für 4 bis 5 Minuten andünsten.
  • Ingwer, Gewürze sowie passierte Tomaten, Wasser und Cashews hinzugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Soße pürieren. Optional: Für eine super seidige Konsistenz durch ein Sieb passieren.
  • Tofu, Blumenkohl, Margarine sowie Bockshornklee in die Soße geben, mischen und abschmecken.
  • Mit Reis, Koriander und Limetten-Spalten servieren.