Etwas Öl in einer Pfanne heiß werden lassen.

Den Teig für die Omeletts aus Kichererbsenmehl, Wasser und Gewürzen mit einem Schneebesen anrühren. Teig in die Pfanne geben und bei geschlossenem Deckel für etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten bzw. so lange, bis die Oberfläche fest geworden ist.

Wenden und eine Hälfte des Omeletts mit Käse belegen. Nochmals für etwa 2 Minten bei geschlossenem Deckel garen.

Zwischenzeitlich die Toasties toasten und anschließend mit Margarine und Ketchup bestreichen und mit Salat belegen.

Das Omelett in der Hälfte zusammenklappen und mit dem Pfannenwender halbieren.

Sandwiches mit dem Aufschnitt und den Omelett-Hälften belegen und dann genießen.