Vegane Kichererbsenomeletts
Herzhafte Kichererbsenomeletts ohne Ei sind eine perfekte Alternative zu einem klassischen Omelett und du brauchst dafür nur 3 Zutaten. Sättigende Frühstücks-Idee oder auch als leichtes Mittag- oder Abendessen geeignet.
Portionen 2 Portionen
Zutaten
- 80 g Kichererbsenmehl
- 1/2 TL Backpulver optional, aber empfohlen
- 160 ml Wasser
- 1/4 TL Kala Namak Salz*
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Kurkuma optional
- Öl zum Anbraten
Anleitungen
- Kichererbsenmehl und Backpulver mit dem Wasser und den Gewürzen bis auf das Kala Namak verrühren. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Omeletts in der gewünschten Größe in der Pfanne braten.
- Für 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze je Seite anbraten, ggf. bei geschlossenem Deckel. Falls dein Omelette beim Drehen droht, zu zerreißen, hast du es noch nicht lange genug gegart. Einfach noch etwas warten. Sobald es fest genug ist, lässt es sich drehen ohne dass es bricht.
- Nach Wunsch füllen oder belegen und servieren. Abschließend mit einer Prise Kala Namak würzen.
Notizen
- Der Teig wird schön luftig, wenn du ihn erst in die Pfanne gibst, wenn das Öl schön heiß ist. Denn dann bilden sich direkt kleine Luftbläßchen im Teig.
- Das Backpulver habe ich dem Rezept nachträglich im Dez. 2021 hinzugefügt. Weil es für mich das Omelette noch besser werden lässt!
- Da Kala Namak beim Garen an Geschmack verliert, sollte es erst am Ende hinzugefügt werden.