Pasta mit veganem Oliven-Rucola-Pesto und Bärlauch-Bratfilet-Streifen
Schnelles Pasta-Rezept mit würzigem Oliven-Rucola-Pesto, krossen Bärlauch-Bratfilet-Streifen und fruchtigen Cherry-Tomaten. Wenige Arbeitsschritte, für Koch-Anfänger geeignet.
Portionen 4 Portionen
Kochutensilien
Zutaten
- 400 g Pasta Spaghetti oder andere Pasta
- 2 Packungen Taifun Bärlauch Bratfilets á 160g
- 100 g Rucola
- 150 g grüne Oliven entsteint
- 2 Zehen Knoblauch mittelgroß
- 150 g Kirsch-Tomaten oder Datteltomaten
- 70 ml Olivenöl nativ
- 1 Schuss Nudelwasser 2-3 EL nach Bedarf
- Abrieb von 1 Zitrone
- Saft 1/2 Zitrone
- 1 Prise Pfeffer oder mehr
Anleitungen
- Pasta nach Packungsanleitung zubereiten; beim Abgießen 1 Tasse Kochwasser auffangen.
- Bärlauch Bratfilets in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit wenig Öl von beiden Seiten anbraten (2-3 Minuten pro Seite), anschließend in Streifen schneiden.
- Kirsch-Tomaten halbieren.
- Rucola, Oliven, Knoblauchzehen, Zitronenschale, Zitronensaft und Pfeffer mit der Küchenmaschine zu einem Pesto verarbeiten, ggf. nachwürzen.
- Heiße Pasta im Topf mit dem Pesto mischen und nach Bedarf mit etwas Kochwasser verlängern.
- Mit den Bärlauch-Bratfilet-Streifen und Kirsch-Tomaten servieren.