Peach Melba Overnight Oats
Einfaches Frühstück angelehnt an das Dessert Peach Melba mit Himbeeren, Vanille Overnight Oats und Pfirsich oben drauf.
Portionen 2 Portionen
Zutaten
Himbeeren
- 100 g Himbeeren TK oder frisch
- 50 ml Wasser
- 2 EL Chia-Samen
- 1 TL Ahornsirup optional, oder anderes Süßungsmittel
Overnight Oats
- 100 g Haferflocken kernig oder zart
- 240 ml Pflanzenmilch deiner Wahl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Ahornsirup
Topping
- 1 Pfirsich oder mehr
- 8 Himbeeren frisch oder TK, leicht angetaut
- einige Pistazien optional
Anleitungen
Himbeeren
- Die Himbeeren zusammen mit dem Wasser und ggf. Süßungsmittel in einen Topf geben, aufkochen lassen, Chiasamen unterrühren und dann für 5 Minuten köcheln lassen bis die Himbeeren zerfallen.
- Auf zwei Gläser verteilen und 10 Minuten quellen und abkühlen lassen.
Overnight Oats
- Haferflocken, Pflanzenmilch, Vanille und Ahornsirup mischen und auf die leicht durchgekühlte Himbeer-Schicht in die Gläser geben.
- Über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
Topping und Servieren
- Am Morgen vor dem Verzehr die Himbeeren, falls sie tiefgekühlt sind, leicht antauen lassen.
- Pfirsich in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit den Himbeeren und (optional) den Pistazien auf den Haferflocken-Schicht in die Gläser geben.