Baked Oatmeal mit Pfirsich

Baked Oatmeal das ist ein süßer Haferflocken-Auflauf, ein einfaches, warmes Frühstück oder Dessert und kann auch am nächsten Tag kalt genossen werden. - Für eine Form von ca. 15x20 cm.

Gericht Frühstück

Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 25

Portionen Portionen

Zutaten

2 Pfirsiche ca. 300 g oder anderes Obst
100 g Haferflocken
1 EL Chiasamen alternativ: Leinsamen
1 EL Leinsamen alternativ: Chiasamen
100 g Pecannüsse oder andere Nüsse
2 Bananen möglichst reif
1 TL Zimt
1 Prise Salz
50 ml Wasser
1 EL Öl neutral

Anleitungen

Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Die Nüsse grob hacken, ca. 1 EL für das Topping davon zur Seite stellen, den Rest und mit den trockenen Zutaten und den Gewürzen mischen.
Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und zusammen mit dem Wasser unter die Haferflocken-Mischung rühren.
Die Form mit etwas Öl einreiben, sodass sich das Oatmeal später gut heraus löst.
Die Pfirsiche in schmale Streifen schneiden und eine Schicht in der Form auslegen, anschließend die Oatmeal Masse darüber geben und flach drücken. Nun die restlichen Pfirsich-Streifen darauf legen, mit den beiseite gestellten Nüssen bestreuen und etwas Öl darüber träufeln.
Das Oatmeal nun je nach Ofen für mind. 20 Minuten backen, bis die Masse fest und die Pfirsiche weich und leicht bräunlich geworden sind. Man kann zum Ende der Backzeit auch nochmal wenige Minuten die Überback-Funktion verwenden. Warm oder kalt genießen.

Notizen

Man könnte die Pfirsiche auch würfeln und direkt unter die Haferflocken mischen.
Wenn du es lieber etwas fester oder sogar crunchy magst oder dein Ofen etwas schwächer ist, dann backe das Oatmeal einfach etwas länger für 30/35 Minuten.
Solltest du keine wirklich reifen Bananen (mit braunen Flecken) zur Hand haben, kannst du auch etwas Süßungsmittel unter die Haferflocken-Masse mischen.