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Wassermelonen Salat

Erfrischender, einfacher Wassermelonen Salat - Wassermelone ist das Sommerobst schlechthin. Die süße Frucht schmeckt wunderbar mit einem mit süß-sauren Balsamico-Dressing, Rucola & roter Zwiebel.
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Portionen 4 Beilagenportionen

Zutaten

  • 900 g Wassermelone gewogen inkl. Schale
  • 1 Gurke ca. 300 g
  • 50 g Rucola
  • 0.25 rote Zwiebel

Balsamico-Dressing

  • 50 ml Balsamico-Essig rot
  • 3 EL Zitronensaft
  • 4 EL Agavendicksaft
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Die Wassermelone in Würfel schneiden und die Schale entfernen. Rucola waschen, rote Zwiebel in schmale Streifen schneiden.
  • Die Gurke längs halbieren, die Kerne heraus schneiden oder mit einem Löffel entfernen. Nun in lange Streifen schneiden und anschließend würfeln.
  • Für das Balsamico-Dressing den Balsamico-Essig, Zitronensaft und den Agavendicksaft in einen Topf gießen und für ca. 7 min köcheln und dabei dickflüssig werden lassen, währendessen immer wieder umrühren. Abschließend das Öl und die Gewürze unterrühren.

Notizen

  • Wenn dir rohe Zwiebel zu heftig ist, lass sie entweder weg oder leg sie für mind. 1/4 h in das Dressing ein, bevor du den Salat servierst. Dadurch wird sie etwas milder.
  • Das Dressing selbst solltest du erst beim Servieren über den Salat geben.