Die leckere Zucchini-Quiche besteht aus geriebener Zucchini, Seidentofu und veganem Käse. Mit einem Beilagensalat wird die Quiche zu einem leichten und ausgewogenen Sommer-Essen. Kann heiß, lauwarm und kalt serviert werden.
Für eine 28 cm Backform.
Falls du den Quiche-Teig selbst zubereitest, plane eine gute halbe Stunde Arbeitszeit mehr ein, um den Teig vorzubereiten und kalt zustellen.