Gegrillte Kräuterseitlinge mit veganer Senf-Zitronen-Butter
Goldbraun gegrillte Kräuterseitlinge und mit Baguette und veganer Senf-Zitronen-Butter sind ein tolles Sommer-Gericht.
Portionen 2 Portionen
Kochutensilien
Zutaten
Kräuterseitlinge
- 220 g Kräuterseitlinge
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Sojasoße glutenfrei: Tamari
- 1 TL Sesamöl
- 1/4 TL Pfeffer
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Zwiebelpulver
- etwas Oregano frisch
Senf-Zitronen-Butter, ergibt ca. 180 g
- 150 g vegane Margarine zimmerwarm
- 1/2 Bio-Zitrone Schale und Saft
- 1 Zehe Knoblauch klein
- 1 EL Schnittlauch
- 20 g Senf
- 1/4 TL Salz
Anleitungen
Kräuterseitlinge
- Kräuterseitlinge längs in ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden. Die Streifen kreuzförmig einschneiden.
- In einer Schüssel Olivenöl, Sojasoße, Sesamöl und Gewürze mischen. Kräuterseitlinge hin eingeben und wenden, sodass jedes Stück mit Marinade ab bekommt.
- Für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
- Auf dem Grill von beiden Seiten goldbraun grillen. Auf meinem Gasgrill dauert das insgesamt 10 bis 12 Minuten.
Vegane Senf-Zitronen-Butter
- Margarine in eine Schüssel geben, Knoblauch durch die Knoblauchpresse geben, die anderen Zutaten hinzufügen.
- Mit einer Gabel gut durchmischen.
- Im Kühlschrank für mindestens eine halbe Stunde kaltstellen.
Servieren
- Kräuterseitlinge auf zwei Tellern anrichten, mit frisch gemahlenem Pfeffer und Oregano würzen.
- Dazu Senf-Zitronen-Butter, Baguette und/oder Salat servieren.
Notizen
Übrig gebliebene Kräuter-Butter einfach in kleineren Portionen einfrieren und nach Bedarf zum nächsten Grillen auftauen.
Alternativ zum Grill kannst du für die Zubereitung auch eine Pfanne nutzen und bei hoher Hitze garen.