Cookies mit weißer Schokolade, Cranberries und Mandeln
Schnell und einfach zubereitete, saftige und zarte vegane Cookies mit weißer Schokolade, Cranberrys und Mandeln.
Portionen 15 Stück
Kochutensilien
Zutaten
- 120 g Zucker
- 75 g Margarine zimmerwarm
- 45 g Hafermilch
- 40 g Haferflocken
- 130 g Weizenmehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 75 g weiße Schokolade vegane Sorte
- 75 g Cranberrys
- 50 g Mandeln gehobelt
Anleitungen
- Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Zimmerwarme Margarine mit Zucker schaumig schlagen.
- Mehl, Haferflocken, Backpulver, Salz und Hafermilch hinzugeben und vermengen.
- Weiße Schokolade und Cranberrys hacken. Zusammen mit den Mandeln unter den Teig geben.
- Mit einem Eiskugelportionierer auf einem oder zwei Backblechen platzieren, dabei ausreichend Platz dazwischen lassen, da die Cookies auseinander laufen. Ergibt ca. 15 Stück.
- Auf 180 Grad Umluft für 15 bis 18 Minuten backen bis sie goldbraun sind. Vor dem Verzehr abkühlen lassen, da sie erst kalt ausgehärtet sind.
Notizen
In einem Cookie Jar oder verschließbaren Aufbewahrungsbox lagern, damit sie nicht austrocknen und “chewie” bleiben.