Veganer gebratener Reis mit Kimchi
Gebratener Reis mit Kimchi ist DAS Gericht für jeden, der die asiatische Küche und Kimchi liebt. Es ist schnell zubereitet, gesund und verdammt lecker. Super geeignet um Reste zu verwenden.
Servings 2 Portionen
Equipment
Ingredients
- 300 g Reis gekocht - 120 g ungekocht/trocken
- 1 Zehen Knoblauch
- 1 Stangen Frühlingszwiebel
- 200 g Kimchi geschnitten
- 200 g Räuchertofu
- 100 g grüne Erbsen TK
- 50 ml "Kimchi-Saft" aus dem Glas Kimchi, alternativ: Gemüsebrühe
- 1 EL Öl zum Anbraten
- 1 TL Koreanische Chilipaste Gochujang* optional
- 1 TL Sesamöl
- 1 Prise Salz nach Bedarf
- 1 Prise Pfeffer nach Bedarf
Toppings, optional
- 1/4 Noriblatt
- 1 TL Sesam
Instructions
- Knoblauch fein hacken, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, Tofu würfeln und Kimchi in mundgerechte Stücke schneiden.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Tofu für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
- Erbsen, Knoblauch und Kimchi hinzugeben und wenige Minuten anbraten.
- Reis unter das Gemüse mischen, erwärmen. Sesamöl und "Kimchi-Saft" unterrühren. Bei Bedarf mit Chilipaste, Salz und Pfeffer würzen.
- Noriblatt in feine Streifen schneiden. Kimchi-Reis mit Frühlingszwiebel-Ringen, Nori und Sesam servieren.