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Asiatisch angehauchte Pasta-Variante mit Zitronen-Brokkoli, Sojasoße und frischem Koriander. Zubereitung innerhalb von 20 Minuten.
Bei diesem Rezept trifft Pasta auf knackigen Brokkoli mit Zitronensaft und -abrieb, Sojasoße und Sesamöl sowie Knoblauch und Koriander. Diese Kombi schmeckt irgendwie asiatisch angehaucht, wenn du als Pasta allerdings Rigatoni wählst, so wie ich, hat es optisch gar nichts mehr mit der asiatischen Küche gemein. Aber was solls 😉
Über dieses Rezept
Die Zitronen-Brokkoli-Pasta ist also ein Gericht für Tage, an denen es schnell gehen soll, für Kochfaule und für Gelegenheiten, an denen du vegan, aber ohne Ersatzprodukte essen möchtest.
Die Hauptzutaten für das Rezept sind ganz simpel
Die Geschmacksgeber des Gerichts sind
Ansonsten benötigen wir noch
Zusätzlich kann man das Rezept noch ergänzen um
oder andere Toppings, die dir in dieser Kombination zusagen.
Die Zubereitung erfolgt im Prinzip in drei einfachen Schritten für die du einen Nudeltopf sowie eine Pfanne benötigst
Das heißt, während die Pasta kocht, werden die Brokkoliröschen zunächst mit etwas Wasser in der Pfanne gedämpft. Sobald sie bissfest sind, wird von Dämpfen auf Anbraten gewechselt. Dafür lässt man das Wasser verdampfen, gibt etwas Öl in die Pfanne und brät den Brokkoli bei mittlerer Hitze bis er einige gebräunte Stellen hat. Für wenige Minuten kommt der geschnittene Knoblauch hinzu, erst dann folgen Nudeln und die weiteren Zutaten.
Sobald alles gemischt und etwas durchgezogen ist, wird nur noch abgeschmeckt, ob das Ganze noch Salz oder Pfeffer braucht und kann serviert werden.
Klingt machbar, oder? 😉
Feste Kategorie: Zu jedem Rezept empfehle ich einen Song. Die Playlist zu allen empfohlenen Songs findest du auf Spotify.
Auch, wenn M83 sicherlich kein Geheimtipp (mehr) sind, möchte ich nicht auf einen meiner liebsten Songs der französischen Band in der Mangold & Muskat Musiksammlung verzichten. Richtig bekannt wurde die Band durch ihr 2011er Album “Hurry up, We’re Dreaming”, ein Album, das auch ich sehr gerne mag. Daher empfehle ich heute bewusst einen Song von einem nicht so bekannten Album und zwar vom Album “Saturdays = Youth”, durch das ich die Band kennengelernt habe. Auch super schön!