Vegane Lebkuchen-Pralinen aus Nüssen und Datteln mit einer Cashew-Kokos „Schnee-Haube“ sind in 10 Minuten zubereitet und bestehen nur aus gesunden 4 Zutaten.
Zutaten für die veganen Pralinen
Für diese rohen Lebkuchen-Pralinen benötigt ihr nur 4 Zutaten und gut 10 Minuten Zeit. Das Ergebnis ist eine leckere und gesunde Kleinigkeit, die als Snack für die Vorweihnachtszeit in der Keksdose landen kann. Sie sind aber auch super als Geschenkidee für Freunde und Verwandte eignet, denen man eine kleine Aufmerksamkeit zukommen lassen möchte.
Die Pralinen bestehen aus nur zwei Hauptzutaten für die „Grundmasse“ und zwei werden zum Würzen verwendet. Alle Zutaten sind gesund und so ist auch der süße Snack keine Süde.
- Datteln
- Nüsse
- Kakaopulver
- Lebkuchengewürz
Wer Lust hat, die Lebkuchen Pralinen optisch zu pimpen, kann geschmolzene Schokolade und Streusel darüber geben. Oder wie ich hier einen eigenen Guss herstellen aus Kokosöl, Cashews und Vanille. Damit sehen die kleinen Bällchen so aus, als wäre ein Häufchen Schnee auf ihnen gelandet.
Rezept für Lebkuchen Pralinen
Vegane Lebkuchen-Pralinen
Zutaten
Pralinen
- 200 g Nüsse in meinem Fall Walnüsse
- 200 g Datteln
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 3 TL Kakaopulver*
Deko
- Blütenblätter oder Streusel
Zubereitung
- Nüsse in der Küchenmaschine fein mahlen, Datteln, Lebkuchengewürz und 1 TL Kakao dazu geben. Alles zu einer feinen Masse verarbeiten und anschließend für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, da die gekühlte Masse nicht so klebrig ist.
- Je nach Größe 20-25 Kügelchen formen und in ca. 2 TL Kakao rollen. Anschließend für 10 Minuten ins Gefrierfach stellen. Denn auf den eiskalten Pralinen wird der Guss schneller fest.
- Einstweilen das Kokosöl schmelzen und zusammen mit den Cashews (ohne Wasser) und dem Vanilleextrakt zu einer Creme mixen. Alternativ: Weiße Schokolade schmelzen. Etwas abkühlen lassen und dann über die eiskalten Pralinen geben. Sofort mit Streuseln oder anderer Deko bestreuen.
Hinweise
Mehr weihnachtlicher Süßkram
Wenn du nun richtig Lust auf Lebkuchen und weihnachtlichen Süßkram bekommen hast, dann hab ich weitere Rezepte im Gepäck.
Musikempfehlung: Starling – Winter Wonderland
Weil ich Musik genauso gerne mag wie Essen und man da auch so viel Neues entdecken kann, gibt es zu jedem Rezept eine Musikempfehlung oben drauf. Die Playlist zu allen empfohlenen Songs findest du auf Spotify.
Bei der Musikempfehlung wird es nun sehr weihnachtlich mit einer Coverversion des Klassikers Winter Wonderland der britischen Sängerin Starling. Ich hoffe, du erträgst die Weihnachtslieder 😉 Ich finde aber, dass die Coverversionen häufig etwas besser anzuhören sind als die „ausgelutschten“ Originale.
