Einfacher Wassermelonen Salat mit süß-saurem Balsamico-Dressing.
Nach dem unsteten Wetter darf man sich ja eigentlich nicht beschweren! Es ist Sommer und wollten wir das nicht alle?
Einen Punkt möchte ich aber trotzdem vorbringen: Ich esse ja ziemlich gerne… naja und bei diesen Temperaturen ist ja gar kein Appetit da. Das ist doch ziemlich schade! Findest du nicht auch?
… Obst und Salat gehören zu den wenigen Dingen, die sich mein Körper vorstellen kann, aufzunehmen. Und da bin ich sicher nicht die Einzige. Eine Schüssel Obst ist an sich schon lecker und häufig auch genau das, was ich brauche. Wenn du aber trotz den Temperaturen mal Lust auf mehr als das hast, vielleicht magst du ja auf diesen Wassermelonen-Salat mit Rucola, Gurke, roter Zwiebel und süß-saurem Balsamico-Dressing zurück kommen. Auch richtig lecker: Zusätzlich noch einige Würfel Tofu-Feta hinzugeben.
Der Salat ist auch schön leicht, herrlich erfrischend und Kombination von Wassermelone mit herzhaften Zutaten kommt wirklich gut.
Rezept für Wassermelonen-Salat
Wassermelonen Salat
Zutaten
- 900 g Wassermelone gewogen inkl. Schale
- 1 Gurke ca. 300 g
- 50 g Rucola
- 0.25 rote Zwiebel
Balsamico-Dressing
- 50 ml Balsamico-Essig rot
- 3 EL Zitronensaft
- 4 EL Agavendicksaft
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Wassermelone in Würfel schneiden und die Schale entfernen. Rucola waschen, rote Zwiebel in schmale Streifen schneiden.
- Die Gurke längs halbieren, die Kerne heraus schneiden oder mit einem Löffel entfernen. Nun in lange Streifen schneiden und anschließend würfeln.
- Für das Balsamico-Dressing den Balsamico-Essig, Zitronensaft und den Agavendicksaft in einen Topf gießen und für ca. 7 min köcheln und dabei dickflüssig werden lassen, währendessen immer wieder umrühren. Abschließend das Öl und die Gewürze unterrühren.
Hinweise
- Wenn dir rohe Zwiebel zu heftig ist, lass sie entweder weg oder leg sie für mind. 1/4 h in das Dressing ein, bevor du den Salat servierst. Dadurch wird sie etwas milder.
- Das Dressing selbst solltest du erst beim Servieren über den Salat geben.
Der Wassermelonen Salat ist ein super Snack für heiße Tage oder kann als Beilage beim Grillen serviert werden.
Musik zum Rezept: A Flock Of Seagulls – Setting Sun
Weil ich Musik genauso gerne mag wie Essen und man da auch so viel Neues entdecken kann, gibt es zu jedem Rezept eine Musikempfehlung oben drauf. Die Playlist zu allen empfohlenen Songs findest du auf Spotify.
Darum, dass die 80er fester Teil meiner musikalischen Lieblinge sind, mache ich ja keinen Hehl. Auch A Flock of Seagulls gehört zu den Favorites mit den alten Hits wie „I Ran“ und „Space Age Love Song“ als auch mit etwas neueren. Der New-Wave-Synthie-Style ist einfach eingängig, tanzbar und doch so schön verträumt und entspannt. Perfekt für mich im Sommer, denn da mag ichs einfach leicht und beschwingt – musikalisch und kulinarisch.
Kürzlich bin ich erst wieder völlig auf dem Song „Setting Sun“ vom 1995er Album „The Light at the End of the World“ hängen geblieben, daher ist das die heutige Musikempfehlung.
