nussige Maronensuppe

winterlich-wärmend

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Maronen gibt’s als leckeren Snack auf Weihnachtsmärkten zu kaufen, aber auch in der Küche kann man allerlei daraus zaubern. Ähnlich wie Kürbis sind Maronen per se weder süß noch herzhaft und passen daher in Süßspeisen, aber auch in herzhafte Gerichte. Ich verwende Maronen hauptsächlich herzhaft. Zum Beispiel als Einlage in meinem Maronen-Pilz-Ragout.

Den nussigen Geschmack und die mehlige Konsistenz mag aber nicht jeder. Wenn du jedoch zu den Maronenliebhabern gehörst, dann probiere unbedingt diese Maronensuppe. Ich serviere sie mit Pilz-Crostini mit Mandel-Ricotta.

Maronensuppe als Vorspeise deines Weihnachsmenüs

Diese Suppe erscheint im Rahmen eines einfachen Weihnachtsmenüs, das viel Vorbereitung und daher einen stressfreien Abend ermöglicht. Warum diese Suppe dafür prädestiniert ist? Die Maronen werden vorgegart gekauft und der Rest läuft quasi von alleine. Wenn du die Möglichkeit hast, koch die Suppe einfach schon einen Tag zuvor und lass sie, wenn die Gäste kommen, nur nochmal kurz aufkochen.

Als Hauptspeise gibt es in diesem Menü einen herzhaften Strudel mit einer Füllung aus Buchweizen, Nüssen und Champignons und glasierten Karotten als Beilage, darüber kommt für eine leicht fruchtige Note Orangen-Soße. Die Nachspeise sind Birnen in Rotwein mit selbstgemachtem Eis.

Über die nachstehenden Links findest du die anderen Rezepte für die Pilz-Crostini mit Mandel-Ricotta, den herzhaften Strudel und die Birnen in Rotwein.

Musik zum Rezept: Morabeza Tobacco – TTYL

Ein Musikempfehlung darf natürlich nicht fehlen: Heute gibt’s Dreampop von einer noch ganz jungen Band aus Stockholm, die nach einem Tabakladen benannt ist. Der Song ist herrlich entspannt und kann gut nebenbei laufen, wenn man zum Beispiel Gäste zu einem Weihnachtsdinner empfängt.

Du findest das Lied auch auf meiner Moody Christmas Dinner Playlist auf Spotify, die ich genau für den Anlass eines Weihnachtsdinners erstellt habe.

Morabeza Tobacco – TTYL

 

Rezept

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Maronensuppe mit Pilz-Crostini mit Mandel-Ricotta

Diese cremige, nussige Maronensuppe ist genau das Richtige an einem kalten Winterabend. Serviert mit Pilz-Crostini mit Mandel-Ricotta wird die Maronensuppe zu einer festlichen Vorspeise für dein Weihnachtsmenü.

Vorbereitungszeit10 Min.

Zubereitungszeit20 Min.

Wartezeit1 Std.

Gesamtzeit30 Min.

Gericht: Suppe, Vorspeise

Kategorie: vegan

Portionen: 4 Portionen

Zutaten

Maronensuppe

• 1 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 150 g Kartoffeln
• 400 g Maronen vorgegart
• 150 ml Weißwein
• 600 ml Wasser oder bis zu 800 ml
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1,5 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• Kräuter

Zubereitung

Maronensuppe

• Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln schälen und würfeln. Maronen grob schneiden. Ca. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebel für 4 Minuten dünsten. Knoblauch, Kartoffeln und Maronen hinzu geben und für 2 Minuten anbraten.
• Mit dem Weißwein ablöschen und außerdem 600 ml Wasser hinzu geben. Das Gemüse nun ca. 15 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind (einfach mit einer Gabel prüfen). Anschließend mit einem Mixer sämig pürieren und abschmecken. Je nach gewünschter Konsistenz etwas mehr Wasser oder Weißwein dazu geben und nochmals aufkochen lassen.
• Zum Servieren können noch etwas Olivenöl und Kräuter auf die Suppe.

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