Cremige, nussige Maronensuppe als wärmende Mahlzeit am kalten Herbst- oder Winterabend. Für die Zubereitung benötigst du nur wenige Zutaten und das Ganze dauert nicht länger als maximal eine halbe Stunde.
Maronen gibt’s als leckeren Snack auf Weihnachtsmärkten zu kaufen, aber auch in der Küche kann man allerlei daraus zaubern. Ähnlich wie Kürbis sind Maronen per se weder süß noch herzhaft und passen daher in Süßspeisen, aber auch in herzhafte Gerichte. Ich verwende Maronen hauptsächlich herzhaft. Zum Beispiel als Einlage in meinem Maronen-Pilz-Ragout.
Den nussigen Geschmack und die mehlige Konsistenz mag aber nicht jeder. Wenn du jedoch zu den Maronenliebhabern gehörst, dann probiere unbedingt diese Maronensuppe. Sie besteht aus wenigen Zutaten und ist fix zubereitet.
Zutaten für die vegane Maronensuppe
Die Suppe wird aus folgenden vier Hauptzutaten zubereitet
- Kartoffeln
- Maronen, vorgegart
- Weißwein
- Wasser
Die werden einfach gar geköchelt.
Für einen würzigen Geschmack brate ich einen Schritt davor noch eine Zwiebel und eine Knoblauch in etwas Olivenöl an. Gewürzt wird ganz simpel nur mit Salz und Pfeffer, da der Eigengeschmack der Maronen für mich im Vordergrund stehen soll. Ein Schuss Zitronensaft gibt der Suppe eine frische Leichtigkeit und ein paar Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch) oben drauf schaden auch nicht 😉
Rezept für vegane Maronensuppe
Maronensuppe
Zutaten
Maronensuppe
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 150 g Kartoffeln
- 400 g Maronen vorgegart
- 150 ml Weißwein
- 600 ml Wasser oder bis zu 800 ml
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1,5 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- Kräuter z.B. Petersilie oder Schnittlauch
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln schälen und würfeln. Maronen grob schneiden. Ca. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebel für 4 Minuten dünsten. Knoblauch, Kartoffeln und Maronen hinzu geben und für 2 Minuten anbraten.
- Mit dem Weißwein ablöschen und außerdem 600 ml Wasser hinzu geben.
- Das Gemüse nun ca. 15 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind (einfach mit einer Gabel prüfen). Anschließend mit einem Mixer sämig pürieren und abschmecken. Je nach gewünschter Konsistenz etwas mehr Wasser oder Weißwein dazu geben und nochmals aufkochen lassen.
- Zum Servieren können noch etwas Olivenöl und Kräuter auf die Suppe.
Hinweise
Produktempfehlungen
Musikempfehlung Morabeza Tobacco – TTYL
Weil ich Musik genauso gerne mag wie Essen und man da auch so viel Neues entdecken kann, gibt es zu jedem Rezept eine Musikempfehlung oben drauf. Die Playlist zu allen empfohlenen Songs findest du auf Spotify.
Ein Musikempfehlung darf natürlich nicht fehlen: Heute gibt’s Dreampop von einer noch ganz jungen Band aus Stockholm, die nach einem Tabakladen benannt ist. Der Song ist herrlich entspannt und kann gut nebenbei laufen, wenn man zum Beispiel Gäste zu einem Weihnachtsdinner empfängt.
Maronensuppe als Vorspeise deines Weihnachtsmenüs
Diese Suppe erscheint im Rahmen eines einfachen Weihnachtsmenüs, das viel Vorbereitung und daher einen stressfreien Abend ermöglicht. Warum diese Suppe dafür prädestiniert ist? Die Maronen werden vorgegart gekauft und der Rest läuft quasi von alleine. Wenn du die Möglichkeit hast, koch die Suppe einfach schon einen Tag zuvor und lass sie, wenn die Gäste kommen, nur nochmal kurz aufkochen.
Als Hauptspeise gibt es in diesem Menü einen herzhaften Strudel mit einer Füllung aus Buchweizen, Nüssen und Champignons und glasierten Karotten als Beilage, darüber kommt für eine leicht fruchtige Note Orangen-Soße. Die Nachspeise sind Birnen in Rotwein mit selbstgemachtem Eis.
Über die nachstehenden Links findest du die anderen Rezepte
- Appetizer: Pilz-Crostini mit Mandel-Ricotta
- Hauptspeise: Herzhafter Strudel mit Buchweizen-Champignon-Füllung
- Dessert: Birnen in Rotwein
5 Antworten
Wow das klingt fantastisch!! Deine Homepage ist großartig! Ich bin sehr froh, sie gefunden zu haben! Vegan wundervoll! 💞🤗 Ich werde dieses Rezept als nächstes ausprobieren, wenn ich von meinem Yoga Retreat zurück bin 😉 Ganz liebe Grüße, Ananda
Hallo liebe Ananda,
vielen Dank für deinen lieben Kommentar. Das positive Feedback freut mich sehr!
Ich hoffe, dir wird die Suppe schmecken!
Viel Spaß noch auf dem Retreat und viele Grüße aus München, Anne
Hallo,
vielen Dank für die tollen Rezepte.
Ich möchte die Maronensuppe ausprobieren. Welche Kräuter könnten passen?
LG Martina
Hallo Martina,
vielen Dank für deine Nachricht.
Was die Kräuter angeht: Ich finde, Petersilie und Schnittlauch gehen eigentlich immer. Wenn du etwas experimentierfreudiger bist, kannst du dich aber auch an Salbei wagen 😉 – den kann ich mir dazu auch wunderbar vorstellen. Aber ist halt etwas spezieller im Geschmack.
Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Hunger!