Wenn die Kombination aus Schoko und Orange auch genau dein Ding ist, wirst du die veganen Schoko-Waffeln mit Orangen und Frischkäse-Creme feiern.
Ich mag die Geschmäcker Schoko und Orange in Kombination so gerne – einfach der Himmel für mich. Softcakes waren auch immer genau meine Welt. Leider habe ich die noch nicht in vegan gefunden. Daher muss ich sie unbedingt mal selber machen. Aber dieses Rezept für Schoko-Waffeln mit Orangen geht genau in die gleiche Richtung und wird dich daher sicher begeistern, wenn du die Kombination magst.
Wir machen dafür ganz einfache Waffeln aus Mehl, Pflanzenmilch, Zucker und Backpulver, packen aber Kakaopulver sowie etwas O-Saft hinein. Dazu gibt es eine leckere Frischkäse-Creme aus veganem Frischkäse, Joghurt, Puderzucker und etwas Zitronensaft. Das ist super cremig und schön frisch. Für den extra-Orangen-Kick kochen wir ein Orangen-Sirup aus Orangensaft. Serviert wird außerdem mit Orangenscheiben, Schokoladensplittern und Pistazien als Topping. Dadurch machen die Waffeln auch optisch ordentlich was her.
Die Schoko-Waffeln passen super zu einem üppigen Brunch oder können als Nachspeise serviert werden.
Zutaten & Zubereitung im Überblick
Die Zutaten für die Schoko-Waffeln solltest du in jedem Supermarkt finden. Die Liste ist etwas länger, weil neben den Waffeln ja auch eine Frischkäse-Creme und Orangen-Sirup zubereitet werden.
Den Orange-Geschmack fügen wir dem Gericht durch Orangensaft, -schale und -scheiben hinzu. Du kannst den Orangensaft entweder als Saft in der Flasche kaufen und nur 1 Orange für den Abrieb sowie ein paar Orangen-Scheiben einpacken. Oder du kaufst insgesamt 4 Orangen, von denen du 3 auspresst und die vierte für Scheiben und Abrieb reservierst.
Orangensaft kommt im Waffelteig zum Einsatz, wird aber auch für das Sirup genutzt. Im Teig hat er zwei Effekte:
- Natürlich bringt er etwas Orangengeschmack in die Waffeln.
- Gleichzeitig macht die Säure im Saft den Teig aber auch luftiger.
Zutaten
- Mehl
- Pflanzenmilch
- Orangensaft (entweder in der Flasche oder 3 Orangen + 1 für Scheiben)
- Backpulver
- Zucker
- Kakaopulver
- etwas Öl zum Einfetten des Waffeleisens
- veganer Frischkäse
- veganer Joghurt
- Puderzucker
- Zitronensaft
- Speisestärke
- Topping
- Orangenscheiben
- Pistazien
- Schokoladensplitter
Zubereitung der veganen Waffeln
Die Zubereitung dauert ca. 15 Minuten.
Die Frischkäse-Creme und das Orangen-Sirup können zubereitet werden, während die Waffeln backen.
Wenn du wie ich nur 2 (von 4 Waffeln) gleichzeitig backen kannst, empfehle ich, die ersten im Ofen warm zu halten, während die zweite Ladung fertig wird. Oder du servierst erst eine Waffel pro Person und sobald die zweiten fertig sind, gibt es Nachschlag.
Rezept für Schoko-Waffeln
Vegane Schoko-Waffeln mit Orangen und Frischkäse-Creme
Zutaten
Waffeln
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Zucker
- 30 g Kakaopulver*
- 130 ml Pflanzenmilch
- 50 ml Orangensaft Saft 1 Orange
- etwas Zitronenschale optional
- etwas Öl zum Einfetten des Waffeleisens
Frischkäse-Creme
- 50 g veganer Frischkäse
- 50 g pflanzlicher Joghurt
- 10 g Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft
Orangen-Sirup
- 100 ml Orangensaft Saft von 2 Orangen
- 1 TL Speisestärke
- 50 ml Wasser
Topping
- 1 TL Pistazien
- 1 TL Orangenschale
- 2 Scheiben Orangen oder mehr
- 1 TL Schokoladensplitter zartbitter
Zubereitung
Waffeln
- Mehl mit Backpulver, Zucker und Kakaopulver in einer Schüssel mischen. Orangensaft, Pflanzenmilch und Orangenschale mit einem Schneebesen unterrühren.
- Waffeleisen leicht einölen und erhitzen.
- 2 EL Teig pro Waffel in das Waffeleisen verteilen und etwa 5 min backen. Wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.
Frischkäse-Creme
- Veganen Frischkäse in einer Schüssel glattrühren, dann Joghurt und gesiebten Puderzucker sowie Zitronensaft einrühren.
Orangen-Sirup
- Orangensaft in einem Topf erhitzen. In einem Glas oder einer Tasse 1 TL Speisestärke mit 50 ml Wasser verrühren.
- Die Wasser-Speisestärke-Mischung in den Orangensaft einrühren. Aufkochen lassen und für wenige Minuten köcheln lassen.
Servieren
- 2-3 Orangenscheiben schneiden und nach Wunsch noch halbieren oder vierteln.
- Zu den Waffeln je einen großzügigen Klecks Frischkäse-Creme sowie einige Orangenscheiben servieren, Orangen-Sirup darauf träufeln und mit Schokosplittern, Orangenschale sowie Pistazien bestreuen.
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