Diese Torte schmeckt wie die Schokokusstorte aus meiner Kindheit. Die vegane Variante kommt aber ohne Schokoküsse aus. Mit Orangen, Quark sowie Sahne, Schokosplittern, Orangen und Waffeln.
Kennst du Schokokusstorte? Es war die Lieblingstorte meiner Kindheit!
Vor kurzem hat meine Mutter sie für einen Besuch bei Freunden zubereitet. Da kamen die Kindheitserinnerungen hoch und ich hatte den Geschmack wieder ganz genau im Mund. Und ich dachte mir, die bekomme ich auch vegan hin, ohne Schokoküsse, aber mit gleichem Geschmack.
Ein konkreter Plan war sofort da:
- Veganen Biskuitteig kann ich, check!
- Für die sahnige, leicht säuerliche Creme kombiniere ich Schlagfix mit Quark und Zitronensaft.
- Zartbitter-Schoko-Splitter für die Illusion von zerstoßenen Schokoküssen, check!
- Mandarinen, check!
- Waffeln als Deko… wird sich schon was Veganes finden.
Also gesagt, getan.
Ich konnte für das Nachbauen sogar das Rezept verwenden, nachdem meine Mama die Torte früher zubereitet hat – siehe unten.
Natürlich fehlt ohne Schokoküsse auch das Schauminnere, das man normalerweise der Sahnemasse beigefügt wird. Daher weicht die Konsistenz hier leicht ab, aber geschmacklich ist sie dem Original aus meiner Erinnerung extrem ähnlich.
Zutaten für die vegane Torte
Der vegane Biskuitteig geht ganz einfach. Dafür benötigst du nur
- Mehl
- Zucker
- Sprudelwasser, spritzig
- neutrales Pflanzenöl, z. B. Keimöl
- Backpulver
- Optional: Messerspitze Vanille
Die vegane Sahne-Creme für Füllung und Überzug bekommt durch Kombination von Schlagsahne und Quark eine lockere Konsistenz und eine leichte Säure. Diese unterstreichen wir durch etwas Zitronensaft.
- Vegane Schlagsahne
- Sahnesteif
- veganer Quark
- Puderzucker
- Zitronensaft
- Vanille
- Zartbitterschoko-Splitter
Die Mandarinen dürfen natürlich auch nicht fehlen. Dafür verwende ich originalgetreu die aus der Dose.
Als Deko eignen sich
- einige frische Mandarine in Scheiben
- einige vegane Waffeln
- etwas Minze oder Zitronenmelisse
Rezept für vegane Schokokusstorte
Vegane Schokokusstorte
Zutaten
Veganer Biskuitteig
- 225 g Mehl
- 170 g Zucker
- 250 ml Sprudelwasser spritzig
- 50 ml neutrales Pflanzenöl z. B. Keimöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Messerspitze Vanille
Vegane Sahne-Creme
- 100 ml vegane Schlagsahne z. B. von Schlagfix
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 100 g veganer Quark z. B. von Alpro
- 1 EL Puderzucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Messerspitze Vanille
- 3 EL Zartbitterschoko-Splitter
Außerdem
- 175 g Mandarinen aus der Dose
- einige frische Mandarine in Scheiben
- einige vegane Waffeln
- etwas Minze oder Zitronenmelisse
Zubereitung
Veganer Biskuitteig
- Zunächst verrühren alle trockenen Zutaten mit einem Schneebesen verrühren, sodass eventuelle Klümpchen zerfallen.
- Anschließend das Öl und das Wasser unterrühren.
- Kuchenteig in die eingefettete Kuchenform geben und auf 180°C Umluft für 25 – 30 min backen. Nach 25 min mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen bereits fertig sind (wenn kein Teig am Stäbchen klebt).
- Vor dem Weiterverarbeiten abkühlen lassen.
Vegane Sahne-Creme
- Die Sahne mit dem Sahnesteif mit einem Rührgerät steif schlagen.
- Den veganen Quark glattrühren und dann unter die Sahne heben.
- Den Puderzucker, die Vanille, Zitronensaft und die Schokosplitter dazugeben und verrühren.
Torte bauen
- Den abgekühlten Kuchenteig längs halbieren und auf der unteren Hälfte die Mandarinen-Stückchen verteilen. Anschließend ca. 1/3 der Sahne-Creme darüber verteilen.
- Die zweite Kuchenhälfte oben drauf setzen und mit der restlichen Sahne-Creme überziehen. Die Schokokusstorte für mind. eine Stunde kalt stellen.
- Vor dem Servieren dekorieren.
Produktempfehlungen
Sagt mir, wie euch meine vegane Variante einer Schokokusstorte geschmeckt hat!
Musikempfehlung: Sasha – I feel lonely
Weil ich Musik genauso gerne mag wie Essen und man da auch so viel Neues entdecken kann, gibt es zu jedem Rezept eine Musikempfehlung oben drauf. Die Playlist zu allen empfohlenen Songs findest du auf Spotify.
Passend zu den Kindheitserinnerungen, gibt es auch ein Lied aus alten Zeiten. Mitwippen beim Tortenverzehr garantiert.
Weitere vegane Kuchen- und Torten-Rezepte
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