Pasta in cremiger, veganer Tomatensoße

Pasta-Quicky in max. 15 Minuten

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Cremige, vegane Tomatensoße kann so einfach sein: Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Tomatenmark, pflanzliche Sahne und Gewürze. Dazu die Pasta deiner Wahl und fertig ist ein perfektes Soulfood.

Bei uns im Hause nennt sich dieses Gericht “Nudeln alla Mama”, da es früher eines der Standardgerichte meiner Mama und eines meiner Lieblingsgerichte war. Damals allerdings noch nicht vegan. Aber natürlich lässt sich die Tomatensoße sehr einfach veganisieren und Pasta ist sowieso vegan, wenn du italienische Hartweizenpasta statt Eiernudeln wählst.

Die Pasta mit cremiger Tomatensoße gehört nach wie vor zu meinen liebsten. Probier es unbedingt mal aus, wenn du ebenfalls auf Pasta stehst. Auch Koch-Anfänger oder Neu-Veganer kommen damit gut zurecht und wenn du auf der Suche nach veganen Rezepten für Kinder bist, dürftest du hier ebenfalls fündig geworden sein..

Zutaten der cremigen veganen Tomatensoße

Für die vegane Tomatensoße benötigst du nur wenige Zutaten:

• Zwiebeln
• Knoblauch
• Pflanzliche Sahne
• Tomatenmark
• Gewürze
• Optional: pflanzlicher Käse

Da das Ganze eine Pastasoße ist, sollte auf dem Einkaufszettel natürlich außerdem die Pasta deiner Wahl stehen, ob nun Spaghetti, Penne oder Fusilli. Das entscheidest du.

Mengenangaben findest du unten im Rezept.

Zubereitung der Pasta in cremiger Tomatensoße

Wie schon erwähnt, das Rezept ist denkbar einfach, so wie man sich das von einem Pasta-Gericht erhofft. Definitiv anfänger-geeignet.

Hier schon mal ganz grob:

1. Pasta nach Packungsanleitung kochen.
2. Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten.
3. Tomatenmark und Sahne einrühren.
4. Würzen und nach Wunsch vegane Käsealternative unterrühren.
5. Soße und Pasta mischen und servieren.

Alternativen und Abwandlungen der veganen Tomatensoße

• Frische Tomaten: Wenn’s von der Jahreszeit her passt, peppe das Rezept gerne durch ein paar frische Tomaten, entweder zum Abschluss oben drauf oder du brätst sie zusammen mit den Zwiebeln kurz an.
• Schärfe: Wenn du auf Scharf stehst und der cremigen Tomatensoße einen (kleinen) Kick verleihen willst, ergänze das Tomatenmark durch etwas Harissa-Paste oder Sambal Oelek.

Rezept für Pasta in cremiger veganer Tomatensoße

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Nudeln in cremiger Tomatensoße

Blitzschnelles Pastagericht mit cremiger Tomatensoße, genau richtig für alle Nudelliebhaber und wenn's mal schnell gehen muss, denn in 15 Minuten steht dein Essen auf dem Tisch.

Vorbereitungszeit5 Min.

Zubereitungszeit10 Min.

Gesamtzeit15 Min.

Gericht: Hauptgericht

Portionen: 2 Portionen

Zutaten

• 200 g Pasta
• 4 EL Tomatenmark
• 200 ml pflanzliche Sahne
• 2-3 EL Olivenöl
• 1 EL Hefeflocken
• 1 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• Salz
• Pfeffer
• Basilikum
• Thymian
• 1 Hand veganer Käse optional

Zubereitung

• Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen.
• Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln und in etwas Öl in einer heißen Pfanne für ca. 5 Minuten glasig dünsten.
• Tomatenmark dazu geben, unterrühren und Sahne aufgießen und dabei rühren, sodass eine cremige Soße entsteht.
• Würzen und kurz aufkochen lassen, abschmecken, die Pasta unter die Soße mischen und servieren. Je nach Wunsch Kräutern und veganen Käse darauf geben.

Aufbewahrung der Pasta in cremiger Tomatensoße

Wenn du eine größere Portion kochst, die du nicht auf einmal essen wirst, ist es ratsam, Nudeln und Soße noch nicht zu mischen, sondern getrennt aufzubewahren. Andernfalls saugen sich die Nudeln mit der Soße voll und werden recht weich. Außerdem geht dir dadurch Soße verloren.

Musikempfehlung: The Roots – The Seed

Nachdem es sich um ein Rezept aus meiner Jugend handelt, gehen wir auch musikalisch in diese Zeit zurück. Der Song “The Seed” von der Ende der 80er gegründeten Hip-Hop-Band ist ein echter Klassiker.

The Roots – The Seed