vegane Eierspeisen & Ei-Alternativen

Du stehst voll auf Rührei, Eiersalat und Co und möchtest mal eine vegane Variante probieren? Einen 1:1-Ersatz gibt es zwar nicht, aber es gibt leckere Möglichkeiten, zu schlemmen ohne dass es sich nach Verzicht anfühlt!

In dieser Rezeptsammlung findest du verschiedene vegane Eierspeisen zubereitet aus unterschiedlichen Ei-Alternativen.

30. Januar 2021
Vegane Arme Ritter mit Brot

Herzhafte, vegane Arme Ritter

Vegane Arme Ritter mit Kichererbsenmehl - in der Pfanne kross angebraten werden sie zu einem herzhaften Frühstück oder leichten Mittagessen.
19. Juli 2020
Veganes Frühstückssandwich mit Omelett

Veganes Frühstücks-Sandwich mit Omelett

Dieses vegane Frühstücks-Sandwich besteht aus einem Käse-gefüllten Kichererbsen-Omelett, Aufschnitt und Salat. Super schnell zubereitet.
21. Juli 2019
gefülltes veganes Omelett aus Kichererbsenmehl

Veganes Kichererbsenomelett

Veganes Kichererbsen- omelett Omelett ohne Ei aus drei Zutaten Klick hier, um direkt zum Rezept zu springen. Du möchtest zwar auf Ei verzichten, nicht aber auf […]
23. März 2019
Frühstückssandwich mit veganem Omellete

Veganes Omelett aus Tofu

Veganes Omelett aus Tofu vegane Omelett-Alternative ohne Kichererbsenmehl Klick hier, um direkt zum Rezept zu springen. Wenn du dich vegan ernährst oder Ei nicht verträgst, aber […]
12. April 2017
veganer Eiersalat auf Sandwich mit Radischen

Veganer Eiersalat

Aus wenigen Zutaten kannst du mit der "Geheimzutat" Kala Namak einen veganen Salat zubereiten, der Eiersalat sehr nahe kommt.
13. November 2016
Rührtofu aus Natur- und Seidentofu

Rührtofu aka. veganes Rührei

Als herzhaftes und sättigendes Frühstück ist Rührtofu perfekt geeignet. Er ist schnell zubereitet, benötigt wenige Zutaten und kann genau wie das originale Rührei mit Gemüse und Toppings gepimpt werden. 
12. Mai 2016
Polenta Scramble - veganes Frühstück

Veganes Polenta Scramble

Polenta Scramble ist eine Frühstücksidee, die sich optisch und von der Art der Zubereitung an Scrambled Eggs, also Rührei, orientiert. Zubereitet wird sie allerdings aus Polenta. Das Rezept ist vegan, glutenfrei und ohne Soja.