Vegane Mangold-Rezepte

Der Blog hat nicht umsonst Mangold im Namen – ich mag das grüne Gemüse, das botanisch mit Zuckerrübe und der Rote Bete verwandt ist, einfach sehr gern.

Viele kennen Mangold gar nicht so richtig und haben wenig Erfahrung mit der Zubereitung, dabei ist das Gemüse gar nicht kompliziert in der Handhabe. Was ich am liebsten daraus mache, erfährst du in den nachstehenden Rezepten.

Mung Dal mit Mangold-Gemüse (aus Mungbohnen)

Mung Dal mit Mangold

scharfe Aubergine aus dem Ofen

Scharfe Auberginen aus dem Ofen

Hirse-Risotto mit Tomaten an Zitronen-Mangold

Hirse-Risotto mit Tomaten und Kräutern an Zitronen-Mangold

Rezept für einfache, cremige Mangold Pasta mit Bärlauch

Mangold Pasta mit Bärlauch und Knusper-Topping

Kürbissuppe mit Mangold vegan

Vegane Kürbis-Kokos-Suppe mit Mangold

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