Grünes an Gründonnerstag

Nach einem Brauch wird am Gründonnerstag, dem fünften Tag der Karwoche, viel Grünes konsumiert.

Wie der Tag und dessen Name genau entstanden sind, ist wohl nicht klar. Eine Theorie besagt, dass man traditionell in den Garten oder den Wald gegangen ist, um grüne Kräuter wie Bärlauch , Brennnesseln und Blattspinat zu sammeln, weil am Donnerstag vor Ostern kein Fleisch auf dem Speiseplan stand. Daher wurden gemüsereiche, grüne Speisen gekocht und serviert.

Hier findest du eine Reihe vegane Gerichte, die komplett oder größtenteils grün sind und daher super auf das Gründonnerstags-Menü passen, falls du an diesem Tag gerne grün essen möchtest.