vegane Mangold Rezepte

Mangold ist botanisch gesehen mit der Zuckerrübe und der Rote Bete verwandt ist. Je nach Sorte hat der Mangold ein anderes aussehen, die Blätter gewellt oder glatt, die Farbe der Stiele variiert zwischen rot und dunkelgrün.

Eigentlich sind ja alle Gemüsesorten gesund, da ist Mangold keine Ausnahme. Er ist unter anderem reich an den Vitaminen K, C und E, an Betacarotin sowie den Mineralstoffe Magnesium, Kalzium und Natrium. Außerdem ist Mangold eine gute pflanzliche Eisenquelle.

Viele kennen Mangold gar nicht so richtig und haben wenig Erfahrung mit der Zubereitung, dabei ist das Gemüse gar nicht kompliziert in der Handhabe. Was du lecker daraus machen könntest, erfährst du in den nachstehenden Rezepten.

8. Juni 2019
Mung Dal mit Mangold-Gemüse (aus Mungbohnen)

Mung Dal mit Mangold

Mung Dal mit Mangold Cremiges Dal mit Kokosmilch Klick hier, um direkt zum Rezept zu springen.   Wenn du mich zum Essen einlädst und richtig happy […]
5. September 2018
scharfe Aubergine aus dem Ofen

scharfe Auberginen aus dem Ofen

scharfe Auberginen aus dem Ofen mit Tahini-Dressing     Klick hier, um direkt zum Rezept zu springen.   Aus und vorbei mit dem Sommer. Schön war’s! […]
11. Juli 2018
Hirse-Risotto mit Tomaten an Zitronen-Mangold

Hirse-Risotto mit Tomaten und Kräutern an Zitronen-Mangold

Hirse-Risotto mit Tomaten & Kräutern an Zitronen-Mangold.
9. Mai 2018
Rezept für einfache, cremige Mangold Pasta mit Bärlauch

Mangold Pasta mit Bärlauch und Knusper-Topping

Einfache Mangold-Pasta mit Bärlauch und scharfem Knusper-Topping.
18. Januar 2017
Kürbissuppe mit Mangold vegan

Vegane Kürbis-Kokos-Suppe mit Mangold

Die cremige, vegane Kürbis-Kokossuppe mit knackigem Mangold-Topping ist an einem kalten Winterabend in nur 25 min zubereitet.