vegane Mangold Rezepte

Mangold ist botanisch gesehen mit der Zuckerrübe und der Rote Bete verwandt ist. Je nach Sorte hat der Mangold ein anderes aussehen, die Blätter gewellt oder glatt, die Farbe der Stiele variiert zwischen rot und dunkelgrün.

Eigentlich sind ja alle Gemüsesorten gesund, da ist Mangold keine Ausnahme. Er ist unter anderem reich an den Vitaminen K, C und E, an Betacarotin sowie den Mineralstoffe Magnesium, Kalzium und Natrium. Außerdem ist Mangold eine gute pflanzliche Eisenquelle.

Viele kennen Mangold gar nicht so richtig und haben wenig Erfahrung mit der Zubereitung, dabei ist das Gemüse gar nicht kompliziert in der Handhabe. Was du lecker daraus machen könntest, erfährst du in den nachstehenden Rezepten.

8. Juni 2019
Mung Dal mit Mangold-Gemüse (aus Mungbohnen)

Mung Dal mit Mangold

Mung Dal mit Mangold Cremiges Dal mit Kokosmilch Klick hier, um direkt zum Rezept zu springen.   Wenn du mich zum Essen einlädst und richtig happy […]
5. September 2018
scharfe Aubergine aus dem Ofen

scharfe Auberginen aus dem Ofen

scharfe Auberginen aus dem Ofen mit Tahini-Dressing     Klick hier, um direkt zum Rezept zu springen.   Aus und vorbei mit dem Sommer. Schön war’s! […]
11. Juli 2018
Hirse-Risotto mit Tomaten an Zitronen-Mangold

Hirse-Risotto mit Tomaten und Kräutern an Zitronen-Mangold

Hirse-Risotto mit Tomaten & Kräutern an Zitronen-Mangold   Ich persönlich finde Reis zwar echt klasse, aber Abwechslung ist doch eigentlich immer gut, oder? Es gibt schon […]
9. Mai 2018
Rezept für einfache, cremige Mangold Pasta mit Bärlauch

Mangold Pasta mit Bärlauch und Knusper-Topping

Mangold Pasta mit Bärlauch und scharfem Knusper-Topping   Dieser Blog heißt nicht umsonst Mangold & Muskat! Die Kombination gehört einfach zu meinen liebsten. Überhaupt könnte ich […]
18. Januar 2017
Kürbissuppe mit Mangold vegan

Kürbis-Kokos-Suppe mit Mangold (vegan, gf)

Kürbis-Kokos-Suppe mit Mangold (vegan) mit Pecannusstopping Zuletzt gab es eine komplett grüne Suppe, heute ist mit der gelb-orangen Kürbissuppe wieder eine kräftige Farbe dran. Suppen sind […]
4. Dezember 2016
Buddha Bowl vegan mit Kürbis, Mangold und Quinoa

Buddha Bowl (vegan) Herbst-Winter-Edition

Buddha Bowl (vegan) Herbst-Winter-Edition mit Mangold und Kürbis   Was eine Buddha Bowl ist, weiß ich eigentlich noch immer nicht. Was ich aber sagen kann: Ich […]